15元盒饭属于一般的伙食标准，应该可以达到一荤二素三个菜，可以做如下一些菜品每天进行调换，荤菜有小鸡炖蘑菇，红烧鸡块，炸鸡腿或鸡趐（1一2个），红烧肉，排骨炖豆角，炸肉丸子、狮子头，酱猪手，酱牛肉，酱炖鲫鱼等。

素菜：鸡蛋炒西红柿，酱炖大豆腐，尖椒干豆腐，炒蒜苔，炒香菇，油闷波菜，醋溜白菜，炖豆角，炒西兰花等。