厦门早餐有政府工程的早餐摊点——早龙。有连锁加盟品牌——五润。这两个是口味比较好，工厂化生产，卫生条件达标的全品类牌子。有几种粥、汤，各种包子，煎饺，馒头。还有私人开的各种早餐店，经营的品种有——豆浆，花生汤，地瓜粥，皮蛋瘦肉粥，深海鱼粥，鸭肉粥，面线糊，沙茶面，牛肉面，扁食，油条，包子，肠粉，肉丸汤，大肠血，煎饼，薄饼，碗仔粿，满煎糕，肉粽等等