食材：生丸子500g，生姜10g，小葱10g，料酒，食用盐，胡椒粉，鸡蛋清，味极鲜，淀粉20g，青菜100g。

制作步骤：

1、把锅中的水烧到80度左右，先用小火慢慢维持这个温度，然后抓一把馅料，从虎口处挤出，再用一个勺子把丸子下入到锅中。

2、丸子刚刚下入锅中的时候，不要搅拌，等到丸子被煮到定型之后，将小火转成大火将锅里的汤汁烧开，烧开之后撇掉浮沫，然后再加入一勺食用盐，一勺胡椒粉，再放几片青菜，等到锅里的汤汁再一次烧开之后就可以出锅装盘了。