放柠檬是为了减少溶豆的腥味。

在制作溶豆的时候是需要准备一些柠檬汁的，在打发蛋清的时候可以加入一些柠檬汁，目的就是为了减少溶豆的腥味。如果不放柠檬汁也可以，但是相对来说溶豆的腥味比较重，如果宝宝对腥味比较敏感则有可能不爱吃，所以多数情况下还是建议宝妈们加一些柠檬汁。