1、青金桔洗净，用厨房纸吸干水分可以用食盐对表面进行清洗，可以洗的更加干净彻底。

2、切掉根部，再一切为二。因为根部比较苦，吃起来也影响口感，因此最好去处。

3、找个大些的容器，倒入蜂蜜，搅拌均匀，要使每个青金桔都被蜂蜜包裹住。

4、装瓶子密封住，室温下静置半天，再进冰箱冷藏保存。

5、随吃随取即可。

6、还可以用腌制好的金桔来泡水。