豉油皇爆虾用料 虾 依据食量 姜 适量，切丝 葱 少量，切段 蒜 适量，剁碎 生抽 依个人口味 料酒或花雕 两到三匙 白糖 两匙 豉油皇爆虾的做法 虾洗净，剪去须和脚，剪开背部挑出虾线。

炒热姜蒜，放油，放入虾，加料酒（可用花雕代替）爆炒至通红。

加生抽翻炒，盖锅转小火。

闷一两分钟，加糖炒匀，放入葱段，出锅。