大家好，我是乡起炊烟，一个在星级酒店工作二十多年的大厨。有愿意和我一起进步，一起学习的朋友请关注我的头条号。

油豆皮是一种常见的食品，其口感香软，营养丰富。其含有丰富的卵磷脂，大豆异黄酮，谷氨酸，以及钙，铁等元素。其具有預防心脑血管疾病，促进骨骼生长等功效。

油豆皮有很多种做法，可热炒也可以凉拌。下面我就来和大家分享一下“凉拌油豆皮”的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

油豆皮，青红椒，牛心菜，蒜肉。

具体的做法：

1：取干油豆皮150g，用清水寖泡至软，然后再切成粗丝备用。

2：取新鲜的牛心菜叶200g. 用清水冲洗干净后备用。

3：取新鲜的青红椒少许，切成丝备用。

4：取蒜肉少许，拍碎剁成蒜蓉备用。

5：起火烧水，待水开后依次放入油豆皮，青红椒丝和牛心菜。烫熟后捞出来，用凉水过凉，拿干水份后备用。

6：把控干水的油豆皮放到一个盆里，加入蒜蓉少许，盐4g，味素1g，辣椒油5g，一品鲜酱油3g，翻拌均匀。然后再淋入少许的香油既可装盘。

凉拌油豆皮做好了，鲜香爽辣，回味无穷。喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢你们的观看，再见。