用料：娃娃鱼块 1条（1斤左右）、姜4 片、葱2 根、黄酒 1汤匙、盐 自己调节、开水 1升1、首先先把娃娃鱼处理干净，然后切成块状。2、热锅冷油，小火将鱼块放进去煎至两面稍微有点金黄。3、然后贴锅边放一汤匙黄酒到锅里，翻炒均匀。4、再把4片姜片、盐和开水贴着锅边倒进去，大火煮至沸腾。5、最后调成中火煮20分钟，时间到后即可食用。