用料
猪肉 适量
猪血 适量
盐、辣椒粉、五香粉和白酒 适量
做法步骤
1、将肉洗净，切成末
2、放入豆腐，将肉末和豆腐一起抓碎
3、加入猪血调色，如果没有猪血，用生抽调色也可以
4、加入盐、辣椒粉、五香粉和白酒一起拌匀，腌制6小时，压干水分
5、将他们搓成丸子，记得一定要拍紧实一点
6、晒到八成干
7、晒得越干，颜色越黑
8、加入锯木灰、柏树枝和柚子皮作为熏制的燃料
9、文火熏制7天左右
10、熏了7天已经熏好了，拿两个炒个蒜苗猪血丸子吃
11、猪血丸子先煮10分钟，可去盐，吃起来也更紧实
12、将猪血丸子切成片，准备干辣椒、姜蒜和蒜苗
13、将猪血丸子倒入油锅中煸一下乘出，记得不要煸得太干了
14、就用煸过的底油将姜蒜爆香，然后加入猪血丸子一起炒
15、加生抽、加一点水，最后放入蒜叶微微炒一下即可出锅开吃了
