工地食堂一天8元的伙食标准，可以定如下菜谱。首先一天8元的标准真的有点低，一天三餐的标准也会很低，早餐：2个馒头，咸菜，稀粥。

午餐：馒头，米饭，炖大豆腐，菠菜汤。

晚餐：米饭，馒头，土豆炖茄子，鸡蛋汤。如果是夏天8元标准一天还可以应付，如果是冬天青菜价格会涨，8元伙食费就很紧张了。