米主要是淀粉这种多糖，含糖量是5.8毫克，含百分之七十五左右，稀饭问题不大，主要是用量少，因为现在大米加工精度高，除淀粉和少量脂肪，蛋白质外，一是他成分都在加工中跑了。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食。