含糖量不变

剩饭的糖分不会增加。食物中的能量物质是守恒的，糖分是一种高热量的成分，一般剩饭中的糖分并不会因为放久了而增加，反而放久了之后，细菌、霉菌在繁殖的过程中反而会消耗米饭中的糖分。

剩下的大米饭，必须密封好，放在冰箱里冷藏里面，放置24个小时，第二天拿出来加热后，再放凉就可以吃了。这样对控糖是有好处的。前提是最好不要超过24小时