板栗带壳的话可以放到热水里煮两分钟，趁热剥皮很好剥，剥好的板栗洗好备用，鸡肉用老母鸡炖汤比较好，鸡肉砍砍焯水洗干净沥干水，砂锅里放入鸡肉板栗水，放一些红枣枸杞，米酒姜片，上锅煮开，转小火慢煲两个小时，煮出来的汤特别鲜甜好喝。