54克碳水

每100克的干香菇，含蛋白质13克，脂肪1.8克，碳水化合物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及维生素B1、维生素B2、维生素C等。现代研究表明，香菇含有30多种酶及18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种

香菇自古以来被认为是益寿延年的珍品，可治疗多种疾病。现代医学认为：香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。