葱白和葱绿之间的部分叫葱裤。那部分是最辣也最有营养的。葱白可以做肉饼，京酱肉丝。葱绿也叫葱叶，可以煲汤或放在鱼上去腥。葱叶还起到点缀的作用。葱裤可以用来炸葱油，凉油下入切好的葱裤，小火慢炸，绝对是味道最好的葱油，用来拌面是绝配！