一个20克的蛋挞皮用10克蛋挞液。蛋挞液主要由鸡蛋、牛奶、白砂糖构成。所以蛋挞水富含动物蛋白、葡萄糖，是营养价值丰富、热量极高的食物。吃蛋挞不会导致上火。因为蛋挞并非“油炸食品”和“完全烘烤”的食品，蛋挞是由面粉和鸡蛋再加糖制作而成的。