100个蛋挞皮需要50个鸡蛋。蛋挞皮的热量更高。蛋挞皮主要是由面粉混合大量食用油制作而成的，所以才有酥脆的口感，同时伴随是高热量，而蛋挞馅就只是打散的鸡蛋、牛奶、奶油等食材，虽然热量也不低，但是相比而言，蛋挞皮的热量会高出很多，所以想要减肥的人一定要少吃蛋挞。