其实只要将柠檬清洗干净后，先放置冷冻库冰45分钟左右，再切片泡水，就能有效去除柠檬水的涩味。另外推荐将新鲜柠檬置于常温约一星期后再切片泡制这样涩味也会降低。

除此之外，将柠檬籽挑掉、去除柠檬头尾带有白膜的厚皮，再切片泡水，都可以让涩味减少。