青辣椒切段,少量油入锅煎熟。快熟时放入几粒花椒,煎出香味蒜切碎,放入擂钵,另起锅烧油放入鸡蛋液炒制定型加擂好的辣椒,加适量盐,3勺香醋,半勺味极鲜,少量白砂糖。入味即可