鸡蛋炒辣椒是不需要放大蒜的。放大蒜会夺走鸡蛋的鲜味。先清洗两个辣椒，然后把辣椒切的碎一点，放碗里备用。再拿两个鸡蛋，打到碗里搅拌均匀。

起锅烧油，先把辣椒炒一下，辣椒快熟时，把鸡蛋放进去，炒至定型，再翻个面，炒熟盛出就可以享用美味的辣椒炒鸡蛋了。辣椒炒鸡蛋补钙又补充维生素，是人们常吃的一道菜。