步骤1
清洗鸡爪，用剪刀将指甲盖去掉
步骤 2
冷水下锅，把姜片、花椒、八角、料酒一起大火煮10分钟。中途需撇掉泡沫。烧开后大火煮10分钟闷5分钟。
步骤 3
倒掉沸水，用冷水冲洗干净后，放冷冻室30分钟！
步骤 4
鸡爪冷冻时，辅料该切片的切片，该剁碎的剁碎！切记，柠檬籽要去掉！！！
步骤 5
鸡爪拿出，用小刀背面开刀，慢慢将骨头一段一段取出！
步骤 6
剥完放入辅料，再倒入，生抽，老抽，醋，香油，蚝油，盐，辣椒油，再倒入凉白开，鸡爪量的1/3。拌开
步骤 7
盖上保鲜膜，冷藏一个晚上。隔天就可以吃
