线椒更好爆炒，菜椒，又叫灯笼椒、柿子椒等，这种辣椒辣度不大，适合不太能吃辣的朋友们，选择用来炒菜更多的是考虑到多层次的口感以及丰富的营养，再有就是颜色绿绿的比较好看

如果说自己比较喜欢吃辣的话，我们可以选择螺丝椒，这也是大圣平时做饭用得比较多的，像辣椒炒肉、辣椒炒葱这种菜，螺丝椒的味道是比较好的，辣度对我来说刚刚好，够味儿。

线椒的话相对较硬，优点是比较耐储存，多见于食品小摊贩的小车里，像炒线椒、线椒炒鸡蛋这些菜