食材

带鱼一条，芹菜两颗，蒜苗两颗，干辣椒4个，生姜一块，豆瓣酱一勺，酱油一勺，盐和鸡精少许。

做法

1、锅放少许油，烧热把姜片和辣椒段爆香

2、再放一勺豆瓣酱炒出红油，火不能太大，火太大豆瓣酱容易糊

3、然后把蒜苗段放进去炒

4、跟着放煎过的带鱼，放少许水下去，盖上锅盖焖一下

5、感觉焖水少了，放一勺酱油，一点点的盐和鸡精，芹菜段也放下去，再盖上盖子焖，火放中火，收汁了即可出锅，不用焖太干，有少许酱汁蘸鱼肉很好吃的。