糖醋带鱼的做法

带鱼收拾干净切段，准备葱姜段、胡椒粉、料酒、食盐等腌料.收拾干净的带鱼段放入容器中，加入葱姜、料酒、花椒、少许食盐抓匀最少腌制30分钟.腌制带鱼的时候把大蒜切片、用一勺料酒、两勺卷。

中放食用油烧热，放入拍好面粉的带鱼段炸制.炸至金黄色并炸透捞出.锅中放少许底油，放入蒜片爆香.放入炸好的带鱼稍稍翻炒.加入调好的料汁，大火烧沸改小火焖几分钟，最后把汤汁收尽即可。