1、可以做成香辣蟹，拖面蟹，醉蟹，或者做成螃蟹酱等。

2、选活的沙蟹，死的不要。

3、把沙蟹放在盛有较清洁的海水的桶里，让蟹在里面游和用手轻洗，多次换水。目的是清洁沙蟹。

4、把沙蟹腹底的那块脐盖掀掉，或挤出脐底污物。

5、把沙蟹放到洁并干燥的瓦盘(类挤捣臼的器物都可丛)。里，每公什沙蟹加进食盐2两，用干净的本木榛、捣碎沙蟹。

6、捣碎后放进切成颗粒的蒜头头适量，姜适量(可加玻瑞盖，放在太阳下晒一个钟头左右(量大的话晒的时间也会增加)，这样就制成了传统的北海沙蟹汁了。