材料

拖网鱼 1尾，姜片 5片，葱 3根，米酒 少许，酱油 4大匙，水 250ml，糖 少许

做法

1、拖网鱼先用少许米酒腌制十分钟。葱洗净切段分成两份。

2、热锅加少许橄榄油，将鱼身擦干入锅煎。煎至两面鱼皮熟后，加入姜片及葱段爆香。

3、以米酒锅边呛锅，酱油淋在鱼身上，加水煮滚后转中小火煨煮。

4、适时的翻面鱼身，使其两面都吸满酱汁。加入葱段及糖煮至溶解后，关火盛盘。