主料:
猪大肠150g
糯米200g
香菇20g
五花肉100g
腊肠20g
干虾米20g
辅料:
姜5g
香菜15g
葱30g
配料:
盐5g
胡椒粉2g
鸡粉5g
糖2g
香麻油3g
糯米大肠的做法:
1、准备所需材料
2、再把去好皮的五花肉切粒。
3、腊肠切粒。
4、泡发好的香菇切粒虾米我们用清水泡软，姜、葱、香菜切细末。
5、取一大碗放五花肉、腊肠、香菇和姜、葱、香菜，再入盐5g、鸡粉5g、胡椒粉2g、糖2g、香麻油3g。
6、最后加入糯米混在一起搅拌均匀，制成馅料。
7、大肠洗净，翻出去掉多余的油脂，用1条牙签把大肠一头穿好避免渗漏。
8、取一小碗把所有食材都均匀的塞到大肠里。
9、最后再用1条牙签把大肠另一头穿好。
10、用牙签在大肠的表皮戳上小孔，以免馅料胀破大肠。
11、上锅大火蒸40分钟
12、取出放凉切1厘米左右的厚片摆盘，撒上香芝麻和葱花即可。
小窍门&温馨提示
喜欢吃香气点的朋友还可把切好的糯米大肠放入锅中煎香再吃，吃时配搭白糖沾点更具特色
