清蒸肥肠
清蒸肥肠的制作材料：
主料：猪大肠250克
辅料：胡萝卜50克，蘑菇(鲜蘑)50克
调料：大葱5克，姜4克，八角2克，味精3克，醋3克，盐4克，香菜5克
清蒸肥肠的做法：
1、 将猪肥肠放锅内煮熟后切成马蹄块，用开水氽一下，捞出，装入大碗内
2、 将胡萝卜切成菱形小片
3、 蘑菇洗净切成条
4、 将葱切段，姜切片备用
5、 香菜洗净，切成段
6、 将胡萝卜片、蘑菇条放入肥肠块碗内，倒入高汤（300克），上屉用旺火蒸10分钟
7、 将肥肠块取出，放入另一大碗内，拣出葱段、姜片、大料（八角）不用
8、 将蒸肥肠块的汤滗入锅内，烧开后撇净浮沫，加入味精和醋，撒上香菜段，浇在肥肠上即可
