麻辣萝卜丁属腌制干咸菜，具体做法主要分为三步：

1，把萝卜去根去头洗干净，再切成小丁

2，把萝卜丁放入盆中，放适量的盐，腌制2至3个小时，再将萝卜丁装入网兜尽量挤干水分

3，再将处理好的萝卜丁放入盆中，再依次放入适量的盐、白糖或冰糖、蒜末、姜末、红油辣椒、花椒、味精等翻拌均匀即可。