应该是过期了吧，正常的牛杂火锅就是正常的火锅味道，川粉和普通的粉条没什么区别的，口感比较有嚼头，不可能有酸味的火锅川粉1包蒜2瓣自制辣椒油3勺（看个人喜辣来加）醋3勺（看个人喜醋来加）生抽1勺白糖1勺香菜末适量盐1勺海天蚝油1勺味精1勺超好吃的酸辣川粉的做法把大蒜切成末.香菜切末.碗里调料.将蒜末，盐，白糖，生抽，蚝油，味精，辣椒油.香醋.搅拌均匀.