两种方法:

1、点击右边的颜色(color)浮动窗口,右上角的小箭头。选择灰度,然后用灰度的颜色做图。

2、先用彩色把图做好了,再选择滤镜-颜色-converttoGrayscale转成灰度。不过貌似CS3没有了这个选项,我用的是AI10