1、珍珠贝去泥肠洗净沥干水，韭菜花洗摘切寸长，备好姜蒜等料头。

2、热锅热油落入珍珠贝和姜片、蒜头一齐翻炒

3、炒至珍珠贝干水时灒入料酒提香

4、加入海鲜虾米酱和砂糖、鸡汁等调味炒拌均匀

5、最后加入韭菜花拌炒均匀再落入预先备好的薄薄的生粉芡汁大火收汁后关火装碟