黄原胶不是反式脂肪，是一种常见的添加剂，用于增稠和稳定许多类型的食物，常见的有沙拉酱、汤、糖浆和酱汁。

它有时也用于无麸质食谱，以帮助改善食物的质地。

一项研究发现，食用添加黄原胶的大米比食用不添加黄原胶的大米血糖水平更低。

另一项研究还发现，吃黄原胶六周可以降低血糖和胆固醇水平，增加饱腹感。

然而，最近关于黄原胶潜在益处的研究仍然有限。

此外，食用大量黄原胶也可能与消化问题有关，如大便量增加、胀气等。

如果你吃了黄原胶后确实出现了不良反应，最好减少摄入或考虑从饮食中消除。

不过，对大多数人来说，黄原胶通常是安全的，而且耐受性很好。