芝士碎很容易熟的，普通芝士就很容易熟了，芝士碎颗粒那么小更容易熟了。做披萨如果要放芝士碎的话，微波炉烤五分钟芝士就可以融化的很好了。烤箱的话温度更高，烤好披萨底和馅料后撒上芝士碎放回烤炉再闷一下就可以得到拉丝的芝士披萨了。