蒸苹果是碱性。苹果是一种碱性的水果，苹果含有多种有机酸，味道是酸的，但消化后会变为碱性含有较多的维生素、钙、果糖、磷、铁等营养物质，不仅可以补充所需要的营养物质，还可以中和胃酸、润肠通便。此外腹泻的患者，适当的吃些蒸苹果，有止泻的作用。