两者都是喝酒的意思，古时的饮是用大碗大杯大口喝，也就是豪饮，乃武士或性情中人所为之，酌是小许少量地喝酒，也即是小囗小口地喝，彰显斯文也。不过随着社会迅速发展，生活节奏的加快，人们追求的不同，喝酒估计都得饮了，酌可能会成为历史。