1、

把鹅头切俩半，热水焯一下。备用

2、

另起锅，少许油。入鹅头，炒至金黄。出香后依次加入桂皮、八角、花椒、姜块，少许盐，最后放入老抽

3、

老抽上色后，入料老抽上色后，入料酒3大勺。翻炒2分钟

4

加入开水没2/3鹅头。转电压力锅压20min，或砂锅小火焖30min

5

改入炒锅中火葱段、青椒，收汁出锅