1、在锅中加入少许花生油（大概一勺），小火热油，然后把切好块（最好切小块，方便入味）的鹅肉倒入，中火翻炒大概一分钟左右，盛出，待用。

2、洗净锅后重新倒入一勺左右的花生油，油热后下葱姜蒜末，炒至有香味后，倒入鹅肉，转中火翻炒。

3、加入料酒，再次翻炒，期间加入适量的水（我加的是半碗），避免过干。

4、倒入酱油，加入红糖，中火再次翻炒后，大火收汁，即可盛盘。