可以加点面粉或奶粉。

一般作紫薯饼都是在蒸熟后按压加牛奶，但是紫薯本身也含有水分，在蒸的过程还有水汽会导致按压的紫薯泥粘手，这时可以根据口味改为加入奶粉，保证了紫薯饼带有牛奶的香气，又不会过于粘手。如果是做饼皮就可以直接加点面粉和少许油，基本是跟和面一个程序。