高压锅是可以能够去炖牛大骨头的，是绝对可以的，是根本就没有问题的，而且把牛大骨头大骨头都炖的特别软的，这一点是毋庸置疑的。因为高压锅产生的气体压力，会把牛的骨头都会炖的很软的，很酥的。所以说在使用高压锅去炖牛大骨头时，是不需要时间过长的。