做凉皮的工序很多也很忙人所以累，我说一下做法，你看累不:和面(把面和好十分关健而且要掌握水面比例丶付出的不仅是体力)、洗面筋(也是一个体力加技术活)、面水沉淀发酵(同时将面筋蒸熟)、锅内烧水把锣内倒面水摊匀(绝对技术)蒸熟取出放凉，一张凉皮就好了。累吧。