楼主你好，洗面就是将面粉加水活成面团而且已经揉的很光滑以后，给面团加水，边加水边揉面团，这个过程就是洗面，把面团里面的淀粉洗出来的过程，希望能够帮到您，有疑问可以继续咨询。