烤箱烤蛋糕最好的温度为150-160度左右，时间要根据蛋糕的大小来定。

大尺寸的需要40几分钟，小尺寸的20几分钟就可以了。

蛋糕重量在100g以下，需用 200℃，烤 12～18 分钟左右，上下火同样大小

蛋糕重量在100g～450g ，要用 180℃，烤 18～40分钟，下火较上火大

蛋糕重量在 450g～1kg，要用 170℃烤，40分钟～1小时左右，下火较上火大。