用梭鱼包饺子特别鲜嫩，比鲅鱼好吃多了！酱焖的话还是等到开春，没有油腥味才好吃！不过需要在包饺子前去除鱼刺，这样口感会更好。

梭鱼是我们北方人嘴里的红眼鱼、肉棍子。民间有“食用开凌梭，鲜得没法说”的说法。开凌梭是指春暖冰开后被捕获的第一批梭鱼。