西兰花为1-2年生草本植物，别称绿花菜、绿菜花，青花菜、绿花椰菜或美国花菜。绿色的又叫西兰花、青花菜，白色的这里通称花菜。所以从本质来说它们并没有太大区别。但是就外表而言区别还是很大的，花菜一般为雪白色，茎杆也为白色，而西兰花则为深绿色，茎杆为翠绿色。