用料
干咸菜疙瘩3个，白糖半勺，老抽1勺，十三香1调料勺，鸡精1调料勺，孜然粒2勺，蚝油半勺
炒咸菜疙瘩的做法步骤
步骤 1
1⃣️干咸菜疙瘩洗净，切1元硬币厚的片 2⃣️如果咸菜特别硬，需要用水泡软
步骤 2
切完片，再切丝
步骤 3
1⃣️都切完，用水泡15分钟左右 2⃣️时间到，用清水洗3～4遍 。
步骤 4
然后攥干水分备用
步骤 5
起锅热油，油量是平时炒菜的2倍 （不用油炸，油炸掌握不好就太硬，一般老人就咬不动了）
步骤 6
油热倒入咸菜丝，煸炒至俩边变色，变干
步骤 7
加半勺蚝油，1勺老抽
步骤 8
再加半勺白糖翻炒均匀
步骤 9
再加孜然粒翻炒均匀 #尝一尝，如果感觉淡，可以再加1调料勺盐
步骤 10
最后加1调料勺鸡精调味，翻炒均匀即可
步骤 11
装盘即可食用，软硬适中，老少皆宜
