备好食材：猪蹄处理干净后，斩块再备好老姜，小葱，冰糖，八角，花椒

煮锅倒入适量清水，料酒，适量姜片，小葱烧开放入猪蹄开盖煮两分钟

将猪蹄捞出，用清水冲洗干净，并降温沥干水分备用

炒锅烧热，倒入适量植物油烧热

放入冰糖小火炒至冰糖融化，颜色变深

放入猪蹄翻炒至变色再倒入适量生抽，老抽翻炒

调入适量料酒，姜片炒匀

将食材放入煮锅，加够足量的清水，放入姜片，葱段，再放入八角，花椒加盖，大火烧开，转小火焖煮至熟

大火收汁

起锅，加葱花