厦门好吃的火锅有：

1、汕头八合里海记牛肉店，潮汕火锅

2、老码头火锅，在玉林街边小店

3、哥老官重庆美蛙鱼头(厦门sm广场店）

4、湊湊火锅·茶憩，以深具台湾特色的饮食精神，引领“火锅+茶憩”的行业变革，不拘泥传统框架，主打台式有料火锅和正宗台式现摇菜。

5、牛基地总店在厦开业，至今总共开设有包括总店在内的5家门店：海沧店、枋湖店、中闽店、华侨海景城店、江头店。

6、那都不是锅海鲜打边炉

7、张厝寨牛肉专门店

8、1078號宫廷涮肉

9、海底捞

10、骨之味火锅