蜜处理相对于水洗处理法而言好处是大大节省了水资源的消耗，而又针对像哥斯达黎加等中南美国家光照不充足的地区，乃是因地制宜的好方法。在风味上，蜜处理法的咖啡豆风味较佳，酸味与甜味均衡，且同日晒法因为有经过日晒，咖啡豆本身的香气也会被放大，醇味浓厚。