东北熏酱菜可谓是历史悠久，从动物全身皮肉内脏到植物蛋白的干豆腐豆干，可以说能做成熏酱菜的一样也不落下，主要的流程这是不复杂，凡是各种菜肴第一步就是酱，酱肘子酱肠肚酱猪爪鸡爪一锅老汤酱到软烂，第二步熏大锅烧热干锅加白糖，帘子上面摆好酱好的熟食青烟升起几分钟就熏好了，酱红色的熏酱菜，咸香软烂微微带着烟熏味，下酒好菜回味无穷！！！